Strettamente collegato al tema del lavoro, è quello legato all'educazione impartita negli orfanotrofi, laddove istruzione scolastica, disciplina e lavori artigianali, convergono, nella mente degli istitutori, alla formazione di cittadini "ligi al dovere e bravi lavoratori" .

Tra le carte dell'archivio storico dell'orfanotrofio della Stella, è stato ritrovato un piccolo quaderno manoscritto, il diario di una Stelline, nata nei primi del Novecento. Una storia popolare, di piccoli artigiani, interrotta dalla perdita del padre di famiglia. 

Un diario scritto in prima persona da una ragazzina, poi giovanetta e infine signora, la cui parte più corposa e carica di ricordi, è quella dedicata al periodo trascorso in orfanotrofio.

Una storia novecentesca nella quale si intersecano educazione, lavoro, solidarietà.